PAIN DE CAMPAGNE

Pour ce pain, j'utilise la Thermomix ET l'ultra-Pro de Tupperware.

Préparation : 5 mn ; temps de levée  : 2h + 1h ; cuisson : 45 mn

Ingrédients :
- 350 g d'eau
- 1 levure de boulanger fraîche (la sortir un peu avant du frigo)
- 500 g de farine de blé ordinaire (type 55)
- 1,5 cc de sel fin

Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol ; régler 2mn30 à 37°, vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et le sel ; mixer 2 mn sur fonction Epi.

Mixer 10 s sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte, la rouler en boule et  la mettre dans un saladier, avec un torchon par-dessus. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 2h.

La pâte doit avoir doublé de volume. La sortir du saladier, pétrir la boule pour chasser l'air et la mettre dans l'Ultra-Pro, couvercle fermé pendant 1h.

15 mn avant la fin, allumer le four à 200°, au bout de ce temps, enfourner pour 45 mn sans jamais ouvrir le couvercle.

Et voici ce que ça donne :

Il est absolument délicieux et ne dure pas longtemps !!!!